- Formez des croisillons sur la peau des magrets avec un bon couteau. Faites chauffer une poêle antiadhésive, posez dedans les magrets côté peau, salez, poivrez et faites-les cuire pendant 15 min à feu doux.

- Lavez les figues, coupez-les en deux, faites les revenir dans une autre poêle avec le beurre, salez, poivrez, parsemez de romarin et laissez cuire doucement 10 min. Jettez le gras de cuisson des magrets, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min.

- Déglacez les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamic. Laissez reposer les magrets 5 min avant de les découper. Nappez-les de jus et servez-les avec les figues rôties.