Ingrédients :

- 250 g de farine de sarrasin

- 125 g de farine de froment ou farine de blé

- 1 l d'eau tiède

- 2 cuillères à soupe de levure de boulanger

Pour la garniture :

- 1 grillon de canard

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les farines , le sel et une partie de l'eau tiède avec une spatule en bois.

2. incorporer la levure au mélange

3. Laisser reposer 1 h 30 min

4. Délayer à nouveau avec le restant d'eau tiède

5. Faire chauffer la poêle et badigeonner de jaune d'oeuf, déposer une louche de pâte

6. Faire cuire environ 2 min par face

7. Laisser refroidir, utiliser la garniture de grillon.

Servir et déguster !