Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- 150g de purée de tomate

- 2 mozzarela

- 1 magret

- 8 gésiers

- 3 oignons blancs

- thym, aïl, laurier

- huile d'olive

- sel et poivre

- de la roquette

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 200°

2. Tailler la mozzarela en fine tranche (5mm), et tailler le magret de la même manière dans la longueur.

Tailler les gésiers en petits dés.

3. Eplucher les oignons et les émincer finement.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire les oignons à feux doux et à couvert pendant 30mn environ avec une pincée de sel et les arômates. Les oignons doivent être tendres et confits.

4. Etaler la pâte  pizza sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La napper de sauce, puis la garnir d'oignons confits. Ajouter les tranches de mozzarela, les lamelles de magrets et les dés de gésiers. Assaisonner le tout.

Enfourner pour 15mn environ., servir aussitôt avec de la roquette et un filet d'huile d'olive.

C'est prêt !!