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Magret de canard et sa purée de patates douces

Magret de canard et purée de patates douces

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients

  • 3 magrets de canard
  • 3 patates douces
  • 20 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparation

 

Dans une poêle, faites griller les magrets de canard sans ajouter de matière grasse. Assaisonnez.

Retournez-les et cuisez-les selon votre goût. Sortez les pommes du four, creusez-les délicatement en éliminant les pépins et conservez la chair.

Effeuillez et ciselez le persil.

 

Pendant la cuisson des magrets, épluchez et coupez les patates douces en gros dés.

Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Égouttez.

 

Mixez les patates douces avec le lait, du sel et du poivre.

 

Coupez les magrets en fines tranches et servez.

 

 

Bon appétit !!

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