Ingrédients : 

- 1 butternut

- 3 cuisses confites 

- 30 g de parmensan

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 5 cl de crème

- 30 g de beurre 

- 1 cuil. de persil

- sel, poivre

Préparation :

- Pelez et rincez le butternut et coupez-le en gros cubes. Faites-les cuire à la vapeur environ 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

- Pendant ce temps, faites doucement réchauffer le confit de canard. Otez la peau puis effilochez la chair. Préchauffez le four à 200 / 210 ° (th 6/7).

- Ecrasez le butternut et incorporez la crème tiède, l'huile et 20 g de beurre en dés. Salez et poivrez.

- Répartissez le canard dans un plat à four beurré. Recouvrez avec la purée de butternut et saupoudrez de parmensan râpé.

- Enfournez pour environ10 min, jusqu'à ce que le grattin soit bien doré. Parsemez de persil et servez aussitôt !