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Mini potirons farcis au confit de canard

Mini potirons farcis au confit de canard

Ingédients :

 

- 4 mini potirons

- 4 cuisses de canard confites 

- 80g de figues sèches

- quelques brins de coriandre

- 1 pincée de noix de muscade

- une poignée de raisins secs

- beurre, sel, poivre.

 

 

Préparation :

 

1. Mettre les potirons à cuire dans un autocuiseur.

 

2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire réchauffer les confits.

 

3. Les retirer, détacher et effilocher la chair.

 

4. Sortir les potirons et les laisser refroidir.

 

5. Préchauffer le four à 200°

 

6. Ciseler la coriandre, couper les figues en petits dés.

 

7. Avec un couteau scie, découper le chapeau des potirons et avec une cuillère enlever le maximum de pulpe en prenant soin d'éliminer les pépins.

 

8. Dans un saladier, écraser la pulpe des potirons et la mélanger avec le confit, la muscade, la coriandre, les figues et les raisins secs.

 

9. Remplir avec ce mélange les potirons évidés.

 

10. Poser sur chacun une belle noix de beurre et enfourner pour 10 minutes.

 

11. Au moment de servir, poser les chapeaux appuyés sur le côté des potirons, pour l'esthétique !!!

 

Vous pouvez remplacer les figues par des abricots secs ou des pruneaux.

 

Bonne soirée !!

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