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Sucettes de foie gras façon pomme d'amour !

Sucettes de foie gras façon pomme d'amour !

Ingrédients :

 

- 150g de foie gras mi-cuit

- 6 tranches de pain d'épices

- 200g de sucre en poudre

- colorant rouge (type tomate en poudre ou colorant alimentaire)

- bâtons sucette

 

 

Préparation :

 

1. Faire sécher au four les tranches de pain d'épices. Une fois séchées, les couper en morceaux et les broyer au mixeur afin d'obtenir une chapelure grossière.

 

2. L'étaler sur une plaque et réserver.

 

3. Couper le foie gras en gros cubes. Façonner ces cubes en boules, en les faisant rouler entre les paumes des mains.

 

4. Piquer un bâton de sucette dans chacune d'elles. Réserver au frais.

 

5. Dans une casserole, verser le sucre en poudre et suffisament d'eau pour humidifier tout le sucre. Porter à ébullition pour former un caramel blond.

 

6. Ajouter un peu de colorant rouge. Bien mélager afin d'obtenir un sucre d'une couleur homogène.

 

7. Tremper les sucettes dans le caramel. Il faut que la base du bâton soit également immergée dans le caramel.

 

8. Retire la sucette, égoutter le surplus de caramel et la déposer délicatement sur la chapelure de pain d'épices. laisser refroidir afin que le caramel se solidifie.

Réaliser vos sucettes peu de temps avant de les déguster, afin que le caramel reste bien croquant.

 

 

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