Ingrédients :

- 200 g foie gras

- 100 g de farine

- 2 oeufs

- 4 cà soupe d'eau

- 2 c à soupe d'huile

- huile de friture

- sel, poivre.

Préparations :

1. Coupez le foie gras en moceaux et façonnez des boules à la main. Disposez les morceaux sur une assiette, assaisonnez à votre goût et réservez au frais.

2. Dans un saladier, fouettez ensemble la farine avec l'huile et l'eau. Battez le jaune jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et incorporez-le au mélange. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

3. Faites chauffer votre friteuse ou un bain d'huile dans une casserole. Avec une fourchette, trempez les boulettes de foie gras dans la pâte à beignet. Plongez-les aussitôt dans l'huile bien chaude. Laissez frire 1 à 2 mn selon vos goûts et égouttez les beignets sur une feuille de papier absorbant.

Vous pouvez déguster !!