Ingrédients :

- 3 cuisses de canard confites 

- 1/2 jus de citron

- 3 pommes 

- 2 oignons émincés

Pour la purée :

- 2 pâtates douces

- 30 g de beurre

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème fraiche liquide

- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °

Epluchez les patates douces et coupez-les en morecaux. Faites les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 30 min. Egouttez-les et écrasez-les grossièrement au presse-purée.

Ajoutez le lait, la crèmeet 25 g de beurre, assaisonnez et réservez.

Faites revenir les confits à la poêle, enlevez la graisse et émiettez la viande.

2. Epluchez les pommes, coupez-les en dés et versez-les dans un bol avec le jus de citron.

Faites revenir les oignons dans la poêle qui a servi aux confits sans l'avoir rincée.

Ajoutez alors le canard et les pommes, salez et poivrez. Faites revenir à feu doux pendant 10 min.

3. Beurrez un plat allant au four, alternez un couche de purée, une couche de viande,une nouvelle couche de purée et saupoudrez de chapelure.

Enfournez pour 20 min.

Servez aussitôt !