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Mijoté de canard, chou vert et lentilles

Mijoté de canard, chou vert et lentilles

Ingrédients :

 

- 4 cuisses de canard confites 

- 0.5 de chou vert

- 1 carotte 

- 2 échalotes 

- 1 gusse d'aïl 

- bouillon de volaille

- 1 bouquet garni

- 200 g de lentilles vertes 

 

Préparation :

 

1. Eplucher et hacher ensemble l'aïl, les échalotes et les carottes.

 

2. Prélever 2 cuillères à soupe de graisse de canard et le faire fondre dans une cocotte à fond épais à feu moyen.

Faire revenir le mélange aïl / échalotes / carottes ensemble dans la cocotte. Incorporer le chou vert. Mélanger.

 

3. Verser les lentilles et recouvrir du double de volume de bouillon. Ajouter le bouquet garni et les cuisses de canard confites. Saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant 2H.

 

Plus qu'à servir ...