Ingrédients :

2 magrets de canard 

400 g de mirabelles 

1 xuil. à soupe de miel 

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

20 g de beurre 

sel, poivre.

Préparation :

1. Rincez les mirabelles et égouttez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les mirabelles et faites les cuire 10 min en mélangeant régulièrement.

2. A l'aide d'un couteau, faites des entailles dans la peau des magrets. Salez et poivrez. Déposez-les côtés peau dans une poêle bien chaude sans matière grasse et faites cuire environ 6 à 8 min (éliminez la graisse au fur et à mesure).

3. Retrounez les magrets et poursuivez la cuisson 5 min environ côté chair. 

4. Dégraissez la poêle et déglacez le magret avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le miel, les mirabelles et portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez frémir quelques instants. 

5. Dressez les magrets dans les assiettes, nappez avec la sauce et servez.

Vous pouvez l'accompagner de semoule ou de boulghour ;)

Bon appétit !