Ingrédients :
2 magrets de canard
400 g de mirabelles
1 xuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
20 g de beurre
sel, poivre.
Préparation :
1. Rincez les mirabelles et égouttez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les mirabelles et faites les cuire 10 min en mélangeant régulièrement.
2. A l'aide d'un couteau, faites des entailles dans la peau des magrets. Salez et poivrez. Déposez-les côtés peau dans une poêle bien chaude sans matière grasse et faites cuire environ 6 à 8 min (éliminez la graisse au fur et à mesure).
3. Retrounez les magrets et poursuivez la cuisson 5 min environ côté chair.
4. Dégraissez la poêle et déglacez le magret avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le miel, les mirabelles et portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez frémir quelques instants.
5. Dressez les magrets dans les assiettes, nappez avec la sauce et servez.
Vous pouvez l'accompagner de semoule ou de boulghour ;)
Bon appétit !
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